Macarons au Jurançon et perles de vigne

Découvrez la recette originale de macaron au Jurançon et Perles de vigne

Une recette par Doigt de fée.

Ingrédients :

Les coques  

• Blancs d'oeufs à température ambiante : 65g
• Sucre en poudre : 75g
• Sucre glace : 75g
• Poudre d'amande : 75g
• Colorant alimentaire

La garniture 

• Chocolat ruby : 100g
• Crème liquide : 75g
• Jurançon : 10 ml
• Sachet de Perles de vigne

Préparation :

Étape 1 : les coques 
Suivez les indications de Doigt de fée au travers de sa vidéo. 
Cliquez ici.

Étape 2 : la garniture
Couper le chocolat ruby en petits morceaux.
Faire chauffer la crème liquide.
Verser la crème sur le chocolat, mélanger, laisser refroidir.
Ajouter le Jurançon poché dans le macaron lorsque le mélange commence à s'épaissir.
Disposer les Perles de vignes sur vos coques.
Réserver 6h au frais avant dégustation. 

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BONNE DÉGUSTATION !