Recette de tartelettes à la confiture de lait par Il était une fois la pâtisserie

Découvrez la recette de tartelettes à la confiture de lait et chocolat d'Il était une fois la pâtisserie. 

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Ingrédients pour 6 tartelettes

Pâte sucrée :

• 125 g de beurre pommade

• 120 g de sucre glace

• 1 œuf 

• 30 g de poudre d'amande

• 250 g de farine T55

• 1 pincée de sel

Garniture :

• 180 g de confiture de lait Maison Francis Miot

• 20 cl de crème liquide entière

• 1 cuillère à soupe de miel Maison Francis Miot

• 70 g de chocolat noir

Retrouvez la préparation détaillée sur la vidéo d'Il était une fois la pâtisserie.

Pâte sucrée

1.    A l’aide de votre robot, mélangez le beurre, le sucre glace et ajoutez l’œuf

2.    Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une boule

3.    Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 1 heure au réfrigérateur 

4.    Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou sur un plan de travail fariné

5.    Détaillez des disques en vous servant d'un cercle à tartelettes comme emporte-pièce

6.    Placez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découpez des bandes de 2 cm de large et déroulez-les dans les
       cercles pour former les bords des tartelettes

7.    Découpez des disques de papier cuisson de la taille de vos tartelettes et disposez-les dans chaque tartelette

8.    Placez au réfrigérateur durant 1h

9.    Préchauffez le four à 180°, une fois chaud baissez à 150°  

Montage

1.    Remplissez la tartelette avec une cuillère à café de confiture de lait Maison Francis Miot

2.    Placez la moitié de la ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse et l'autre moitié dans une poche à douille munie
       d'une douille petit-four

3.    Pochez la ganache sur la confiture de lait et le tour est joué !

Retrouvez la recette plus en détail sur le blog d'Il était une fois la pâtisserie.